Ilustrační foto
Kysané zelí se postupně stává stále populárnějším díky mnoha prospěšným vlastnostem. Tato „superpotravina“ se nyní objevuje na pultech supermarketů v nejrůznějších chuťových variacích, jako je pečený česnek, kopr a jalapeňo.
Je ale zdravé jíst pravidelně kysané zelí?
Společnost EatingWell se obrátila na odborníky na zdraví střev, aby zjistili, co se stane s vaším tělem, když pravidelně konzumujete tento produkt.
Zdravotní přínosy
Jedna porce (1 šálek) kysaného zelí obsahuje 4 gramy vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení a pravidelné vyprazdňování. Odborník na výživu Beth Rosenová vysvětluje, že nerozpustná vláknina, která je v kysaném zelí hojná, působí jako látka, která pomáhá odstraňovat odpad z těla. Kysané zelí je fermentovaná potravina, která obsahuje prospěšné bakterie, které pomáhají obnovit rovnováhu střevního mikrobiomu. Jak poznamenává výživová poradkyně Jessie Wongovákonzumace těchto potravin má pozitivní dopad na krátkodobé i dlouhodobé zdraví střev.
Kysané zelí je vynikajícím zdrojem vitamínu C, který hraje důležitou roli při udržování imunitního systému. Vitamin C spolu s dalšími antioxidanty pomáhá snižovat záněty a zlepšovat celkové zdraví.
Vitamin C přítomný v kysaném zelí podporuje tvorbu kolagenu, díky kterému je pokožka pevnější a pružnější. Navíc chrání pokožku před poškozením volnými radikály a UV zářením, což pomáhá zpomalit proces stárnutí.
Nutriční hodnota kysaného zelí
Podle USDA obsahuje 1 šálek kysaného zelí 27 kalorií, 6 gramů sacharidů, 4 gramy vlákniny a 21 mg vitamínu C. Je také bohaté na železo, vitamín K a kyselinu listovou, díky čemuž je výživné a nízkokalorické jídlo.
Je kysané zelí bezpečné pro všechny?
Přestože je kysané zelí pro většinu lidí zdravé, nemusí být doporučováno těm, kteří trpí histaminovou intolerancí nebo jsou na zelí alergičtí. Opatrní by měli být kvůli vysokému obsahu soli i lidé s vysokým krevním tlakem.
Jak přidat kysané zelí do svého jídelníčku
Kysané zelí je skvělým doplňkem do salátů, polévek, sendvičů a bramborových pokrmů. Dá se použít i jako zálivka na párky v rohlíku nebo jiné svačiny. I malé porce mohou být prospěšné, proto se nebojte s touto fermentovanou potravinou experimentovat.
Závěr
Kysané zelí může být skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Pomáhá zlepšovat trávení, posilovat imunitu a zdravou pokožku, ale jeho konzumaci byste si měli hlídat kvůli vysokému obsahu sodíku. Začněte s malými porcemi, aby se vaše tělo postupně přizpůsobilo.
Všimli jste si chyby? Vyberte jej a stiskněte Ctrl+Enter
